le domaine

Notre famille travaille la vigne depuis plusieurs générations. Au début, nos prédécesseurs vendaient le vin en vrac, mais depuis bientôt 100 ans, notre famille vend des bouteilles de St-Saphorin «Les Fosses».

Le domaine a d’abord été agro-viticole puis en 1938, Roger Chevalley décida de se consacrer entièrement à la vigne. Son fils, Jean-Claude lui succède en 1973.

Actuellement, Bernard Chevalley a repris l’exploitation d’un peu plus de 2 hectares, cultivé selon les exigences de la production intégrée (respect de la nature).

Le travail s’effectue encore en grande partie manuellement, le terrain pentu de notre vignoble et les nombreux murs limitent les possibilités de travailler avec des machines.

Nos vignes se trouvent toutes aux alentours de St-Saphorin, les sols sont argilo-calcaires et leur situation face au lac nous permet d’obtenir un ensoleillement idéal; notre région est connue pour ces trois soleils: celui du ciel, la réverbération du lac et les murs de vignes qui captent la chaleur. Ces conditions réunies permettent au raisin d’atteindre sa pleine maturité.

L’encavage et la vignification se font au domaine.

C’est avec grand plaisir que nous vous accueillons pour une visite de vigne.

 

Choix des langues
St-Saphorin
« Les Fosses »
AOC, chasselas
35cl-50cl-70cl-140cl
14.80 sFr

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St-Saphorin
« Nobles Plants »
AOC / vin rouge
ass. de 5 cépages
70cl
15.80 sFr

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Le pot Vaudois 1822
un cadeau apprécié
Contenance:
140 cl.
43.00 sFr 

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St-Saphorin

"La Benjamie"
AOC/ vin rouge élevé en fût
Assemblage de 6 cépages
70cl
23.00 sFr

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St-Saphorin
"Viognier"
AOC / vin blanc

50cl.
14.80 sFr

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St-Saphorin

"Douceur d'automne"
Chasselas vin doux
Contenance: 37,5 cl.
18.00 sFr

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Bernard Chevalley - Vigneron-encaveur - 1071 St-Saphorin (Lavaux)/VD - tél: 021 921 73 20
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